Limiter la probabilité d'une installation inadéquate [dégagements par rapport aux matériaux combustibles, aux connexions électriques ou aux raccords d'alimentation en combustible, etc.] ou d'un entretien insuffisant [accumulation de graisses ou de résidus, etc.] de l'équipement de cuisson commercial, ce qui pourrait provoquer un incendie ou une explosion et causer des blessures à des personnes.