Paragraphe 9.32.3.7. 5)

Intention 1 : 

Limiter la probabilité qu'on ne puisse pas extraire les vapeurs et les polluants produits par la cuisson.

Limiter ainsi la probabilité qu'on ne puisse pas contrôler efficacement :

• les polluants atmosphériques; ou
• l'humidité relative, ce qui pourrait produire de la condensation, puis favoriser l'émission de polluants par des micro-organismes ou des matériaux instables à l'état mouillé.

Limiter ainsi la probabilité que la qualité de l'air du milieu intérieur ne soit altérée, ce qui pourrait nuire à la santé des personnes.

Intention 2 : 

Exempter le ventilateur d’un appareil de cuisson desservant une surface de cuisson de l'exigence visant l'emplacement de la prise d'air du ventilateur au plafond ou à proximité, en se fondant sur le principe que le ventilateur extrait les vapeurs ou les polluants produits par la cuisson avant qu'ils ne se dispersent et ne s'élèvent vers le plafond.