Limiter la probabilité que les procédés de cuisson et de séchage au cours desquels les produits qui cuisent ou sèchent dégagent des vapeurs inflammables ne provoquent un incendie ou une explosion, ce qui pourrait causer des dommages au bâtiment ou à l'installation.
Limiter la probabilité qu'un incendie ou une explosion, provoqué par des procédés de cuisson et de séchage au cours desquels les produits qui cuisent ou sèchent dégagent des vapeurs inflammables, ne se propage au-delà du foyer initial, ce qui pourrait causer des dommages au bâtiment ou à l'installation.